蜂蜜小餅乾/消耗蜂蜜

其實就是不放餡兒，不用模具印花的月餅皮😂

用料  

蜂蜜小餅乾/消耗蜂蜜的做法  

1. 鹼1克+水3克攪拌均勻（鹼水可不放，區別不大。作用是上色和使餅乾軟一點）。
   將玉米油50克、蜂蜜100克、鹼水混合在一起（鹼和水混在一起攪拌均勻，水倒進來，碗底渣渣不要），攪拌均勻，最後放麵粉140克。
   玉米油換成大豆油（嘗著有點抹茶味）、花生油（烤好以後聞著花生油味略大，吃起來還好）個人感覺區別不大，玉米油最佳。

2. 用鏟子拌成麵糰。

3. 烤盤鋪上油紙，麵糰分成小劑子，放在上面。用噴壺給餅乾表面噴一些水。
   烤到一半，餅乾定型時，給餅乾鋪上錫紙（防止開裂或烤糊），烤箱165度烤25分鐘。
   每家烤箱實際溫度不同，請自行把控。

4. 成功啦！

5. 口感是微甜、偏軟。
   喜歡更軟的可以換成低筋麵粉。
   喜歡硬的可以調整比例，減少蜂蜜和玉米油用量，或者替換成水，比如面70、蜂蜜25、油20、水5，或者面140，蜂蜜50，油40，水10，出來是稍硬一點點的。
   
   還沒烤熟就能聞到蜂蜜的香甜味😀
   不確定適不適合自己的話，第一次可以減半量做，做出來是4個核桃大小的餅乾。