想起早餐我就會笑,因為有好吃的東西等著我😛,看我變變變,一盤蒸餃或煎餃,外加一杯牛奶,煎個雞蛋,蒸餃同時蒸個嫩甜玉米,營養的早點來啦✌🏽️……介紹一款即可蒸又能煎的餃子皮製作方法,很好用!
用料
普通高筋麵粉500g,沸水180g,冷水60g(可根據麵粉吸水能力增減) |
亦蒸亦煎餃子皮做法的做法
取麵粉500g
沸水180g緩緩加入麵粉中
邊倒邊用筷子攪拌均勻
有點燙手哦😅繼續用筷子攪拌呈絮狀
稍涼後,用手輕輕搓揉呈較均勻面疙瘩狀
加入涼水,此時要逐步加入,視麵粉的吸水能力加,邊揉邊加
用手繼續揉
成團後,手灑少許涼水揉揉揉☺️
逐漸形成軟硬適中的團
做到三光,面光、盆光、手光。
看看咋樣"三光"✌🏽️✌🏽️
蓋上乾爽溼布靜置半小時
餳好的麵糰軟硬適中,即可當蒸餃皮,也能當煎餃皮,QQ的口感很適口哦!還能用它烙餅,看我多會省事😬
小貼士
沒用完的麵糰,用保鮮袋包好,冷藏室儲存第二天烙餅也極好☺️