下酒菜
用料
老雞雞翅 | 5斤 |
雞粉 | 3包 |
梔子 | 15顆 |
鹽,白醋,料酒適量 |
鹽焗雞亦的做法
買回來清水洗淨
洗淨用盆隔水
放鹽+雞粉+料酒拌均勻入味備用
放在冰箱入味4小時挪出
加入梔子+雞粉+鹽開煮雞翅
關火後經過泡浸上色入味的雞翅
首先將買回來的食材必須是(老雞雞翅)洗乾淨,然後放些許鹽+幾滴白醋去腥,再洗淨後用盆裝好放鹽+兩包雞粉+幾滴料酒入味反覆拌均勻一般味道因個人口味需求,重口味點的加多一些鹽,因為靜等入味時長最好超4個小時,一般天氣要放在冰箱裡等入味哦,簡中可以挪出來攪拌下,4小時後用個鍋燒水放梔子+剩下的一包雞粉+適量鹽開煮,梔子是雞翅上色用的,一般在藥店買2元錢夠用,水一定要抹過食材的量,水燒開後把雞翅全部放入鍋裡,注意入味後不用過清水,大火燒開後用個舀攪拌下,轉小火煮5分鐘,關火讓它好味兼上色更靚更好味,關火泡浸15分鐘後,用盆裝好在風扇下吹涼,然後放冰箱保鮮可以隨時食用,凍得超過4個小時時長更爽哦😊
小貼士
煮法簡單,按照個人口味放鹽,其實鹽放多一些也可以,老雞雞翅較難入味