自制清蒸魚丸（系列四）

這款清蒸魚丸，肉質細膩，Q彈鮮美可口。

豬肉丸（破壁機）👉


自制Q彈牛肉丸（破壁機）👉

用料  

自制清蒸魚丸（系列四）的做法  

1. 將草魚洗淨去皮魚骨。

2. 切成小片

3. 將魚肉，雞蛋清，鹽，胡椒粉，雞精，放入攪拌機攪拌成肉蓉。

4. 攪拌好肉蓉放入盆裡

5. 加入適量澱粉，用手摸均勻，用手勁順時針方向攪拌成肉蓉上勁。

6. 將胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片。

7. 放入盤裡擺放好，將魚蓉用手擠出大小均勻丸子，放在胡蘿蔔片面上。冷水上鍋滾開蒸6分鐘。

8. 鮮美丸子

小貼士

1.肉蓉要細膩看（圖片4）

2.肉蓉要用手順時針攪拌上勁步驟，做肉丸才Q彈。

3.選用新鮮魚少魚翅就好。