年夜飯系列之孔雀開屏清蒸鱸魚

年夜飯一定要做這道菜，孔雀開屏清蒸鱸魚，顏值高，味道好，真的是好看又好吃！寓意吉祥，有頭有尾，連年有🐠！

用料  

年夜飯系列之孔雀開屏清蒸鱸魚的做法  

1. 準備一條身材勻稱，體態完美的鱸魚，先刮掉魚鱗去內臟去腮剪去魚鰭之後，清洗乾淨，

2. 先把魚頭剁去，魚尾先不動，

3. 魚肚上先每隔8mm左右下刀切，注意魚肚子另一側不要切斷，全部切完，最後再切掉魚尾

4. 把切好的魚擺放盤子裡，給魚身上撒上鹽，倒上料酒，溫柔的給魚做個瑪莎雞，

5. 然後給切口處塞入蔥薑絲，醃製15分鐘左右

6. 準備好的小米椒，和線椒

7. 小香蔥切碎，小米辣、線椒統統斜面下刀切好備用

8. 盤底擺放一些蔥薑絲

9. 在蔥薑絲上面放上醃製過的鱸魚，凹好造型

10. 把魚尾塞到魚頭的正面，尾巴朝外

11. 上蒸鍋，水開上鍋蒸8分鐘

12. 蒸好以後，端岀來倒掉蒸岀來的汁水，切記一定要倒掉哦，別覺得可惜，不然吃著覺得腥，別打我！

13. 把切好的小米椒，線椒碼在魚身上裝飾，在魚頭的地方撒上香蔥碎，淋上蒸魚豉油，

14. 起鍋燒油，油熱澆到魚身上，發岀誘人的滋滋聲，這道孔雀開屏魚就完成✅了。

15. 寓意吉祥的孔雀開屏清蒸鱸魚，好看又好吃！