低碳,自食記錄
只記錄團皮的配方
餡兒自己隨隨意
用料
椰子麵粉 | 50克 |
洋車前子殼粉 | 25克 |
泡打粉 | 4克 |
可可/抹茶粉 | 10克 |
赤蘚糖醇1倍甜 | 40克 |
水 | 250克 |
抹茶偽青團/可可團的做法
所有粉類,稱重混合均勻。
一次性加入所有水!!!帶一次性手套,用手和麵,直到成為成型的麵糰。
麵糰靜止15分鐘。分8個。
一個麵糰,用手壓扁。中間厚,邊緣薄
準備點清水,包餡兒是時候,皮邊緣抹上水。這樣很好包住。
很好包住的。
做了可可和抹茶的。直接吃的,開水上鍋蒸7分鐘。
不吃的,保鮮袋裝好,冰箱冷凍。吃的時候,不需要解凍。開水上鍋,蒸8-10分鐘.
小貼士
🍙 用的普通抹茶粉,不是宇治的。宇治用量要少
🍙 水一次性加入,不用擔心太稀。揉一揉就成團
🍙 包的時候摸水,很好包住