超好吃的一款蛋糕,簡單易做,無需用到烤箱的喲!口感鬆軟,吃了一塊又一塊,根本停不下來。
用料
黑米 | 100g |
雞蛋 | 6個 |
玉米油 | 100g |
白糖 | 100g |
鹽 | 1-2g |
超簡單 免烤黑米蛋糕8寸(戚風版)的做法
黑米清水浸泡一個晚上(12小時),睡前換一次水。
把泡好的黑米沖洗乾淨瀝乾多餘水份
用攪拌機把泡好的黑米攪成粉狀。
攪拌好的黑米粉過三次篩待用。
蛋清分離,蛋白分三次加入白糖打到溼性發泡。
蛋黃,加入玉米油攪拌。
蛋黃糊加入黑米粉,攪拌均勻。
取些蛋白和黑米糊上下攪拌,再倒回蛋白裡,二者混合均勻倒入模具。
鍋內加水燒開,調中火隔水蒸30分鐘,模具蓋上盤子防止水流進去,關火後等5~10分鐘再開啟鍋蓋,防止蛋糕回縮(這一步很重要喲!)
完成,切件享用吧。