原創滷牛肉

滷雞蛋的湯汁再次利用😊

用料  

原創滷牛肉的做法  

1. 生牛肉多洗幾遍，冷水下鍋，鍋裡放點兒蔥，姜，料酒（去腥）。水開後再煮2～3分鐘撈出（便於牛肉出血水），用水沖洗乾淨裝袋放到冰箱冷凍室再冷凍1小時（也是為了出血水）。

2. 利用冷凍時間另起一鍋，鍋里加水，生抽，紅糖，香蔥，一起煮好後，（煮牛肉的時候把香蔥撈出來棄掉）這時候牛肉也凍好了，從冰箱裡拿出來用水沖洗乾淨放入鍋裡，再加入料包（前面的乾料），腐乳汁，老抽。開始煮牛肉，大夥燒開轉小火煮我1.5～2小時，牛肉就好了。多在肉湯裡泡一會兒，便於進味。

3. 牛肉要等放涼了再切，才能切成片狀。