煎餃，鍋貼（餛飩皮版）素食者也適合

素食者可以不加肉，改成土豆泥代替肉，蠔油改成素蠔油。用土豆泥就像義大利餛飩！

用料  

煎餃，鍋貼（餛飩皮版）素食者也適合的做法  

1. 先備料，胡蘿蔔，馬蹄，玉米，香菇，切丁，土豆切丁蒸熟或煮熟，壓成泥。肉剁好或用料理機打碎。

2. 馬蹄，玉米，肉，薑末，土豆泥，先分開放一齊。

3. 胡蘿蔔，青豆，香菇，用水煮一下，瀝乾。

4. 所有調味料放到一齊拌勻。

5. 將肉末先拌勻調料，依次再加，薑末，土豆泥，玉米，馬蹄，青豆，胡蘿蔔，香菇，一齊拌勻，每加一樣都先拌一拌，這樣比較均勻。

6. 開始包了，餛飩皮，四邊沾水，放入餡料，不要太多，然後捲起來，壓平兩邊。

7. 成了鍋貼的樣子，壓扁一下，煎的時侯貼著鍋子比較快熟，而且香脆！

8. 全部包好

9. 平底鍋加熱後轉小火，搽點油，放入鍋貼，煎一下，加水和鍋貼平，轉中火燒乾水份，馬上轉小火，均勻地在邊邊和中間加一點油，一點點可以了。煎一下到金黃色水份完全乾掉，看見鍋鏟有金黃的脆脆，關火出鍋！

10. 如果味道不夠鹹，可以沾自己喜歡的醬料！

11. 好吃！

小貼士

用餛飩皮比餃子皮快熟，而且包的時侯也簡單。
土豆泥喜歡可以多加點！火候要掌握好，開始和最後都用小火。