簡單的香煎青佔魚

日式料理店都是秋刀魚。但我這次用的是肉質更肥美的青佔魚，真的很好吃喲。

用料  

簡單的香煎青佔魚的做法  

1. 先把青佔魚去內臟洗淨，用廚房紙吸乾水分，刨開去除魚骨，

2. 用適量的鹽，蔥姜醃製一小時。

3. 鍋內放少許玉米油，先把魚煎至兩面微微發黃變色，然後放入一小塊黃油提香，全程中小火慢煎，監製兩面出現淡淡的焦黃色即可出鍋，表皮脆脆的。非常好吃。

小貼士

中途放的一小塊黃油是美味的關鍵之處，不要漏掉哦。