做這種素餡的包子、餃子,調味是特別要注意的,一定不能太重了。鮮菇粉、鹽,有它倆提味就夠了。
小月齡的寶寶直接蒸著吃,大一點的就直接上鍋煎了。麵皮酥軟、餡料鮮香,一鍋肯定都不夠吃!
用料
胡蘿蔔 | 40克 |
餃子皮 | 10張 |
香菇 | 3個 |
雞蛋 | 1個 |
西葫蘆 | 1段 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
鮮菇粉 | 適量 |
素餡煎餃【寶寶輔食】的做法
雞蛋打入碗中,攪散。
不粘鍋噴油,倒入蛋液,給它炒成蛋碎備用。蛋碎炒到定型了就行,別炒老了。
胡蘿蔔、西葫蘆切絲,放到一邊備用。如果你們想換或者是加點其他的蔬菜進去,就一塊準備好了。
西葫蘆絲裡撒點鹽,攪拌均勻。
稍微醃製1分鐘左右,擠出西葫蘆絲裡多餘的水分。
胡蘿蔔絲、香菇絲焯水,撈出。
給香菇切成小丁,放到一邊備用。
餡料里加上油、鮮菇粉,攪拌均勻。
在餃子皮的邊緣抹上清水,將餡料放入餃子皮當中。如果是用現成的餃子皮,還是抹點水更容易粘合,也不容易露餡。
兩面對摺,將介面捏緊了。
不粘鍋噴油,將包好的小餃子放入鍋中。
開小火,烙到底面金黃翻面。
繼續烙到兩面微黃,熟透取出來就行。如果擔心烙不熟,可以往鍋裡稍微添點熱水再燜一下。