牛肝菌荷蘭豆燉飯配煎帶子

用料  

牛肝菌荷蘭豆燉飯配煎帶子的做法  

1. 洋蔥切成小丁，牛肝菌切成片；荷蘭豆去筋，焯熟。

2. 鍋中加入橄欖油和洋蔥炒香，加入risotto米翻炒，加入白葡萄酒，待酒蒸發一下，徐徐加入雞湯和牛肝菌。

3. 米飯煮至al dente加入淡奶油、鹽、黑胡椒，關火，加入黃油攪拌均勻。

4. 帶子去殼，洗淨，擦乾水分，在熱鍋中加入橄欖油，放入帶子，少許黃油，煎至兩面金黃。