超級豐富的桑拿菜火鍋

廣東人喜歡原汁原味的吃法，這種做法出來的菜品特別鮮甜！挑選各種你喜歡的食材即可。

用料  

超級豐富的桑拿菜火鍋的做法  

1. 首先要準備一個類似這樣的雙層蒸鍋。

2. 所有材料清洗好，該切好的切好，該醃製的醃製好。（熱鍋放入適量的花生油，大火待油燒熱後關火，立刻倒入蒜末、鹽、混合均勻，然後用勺子均勻的到到切好的絲瓜上。）（雞肉先加入適量薑絲、鹽、醬油、蠔油、花生油攪拌均勻醃製，我還喜歡加入蟲草花一起蒸。）（牛肉加入薑絲、蔥白段、一大勺蠔油、少許醬油、較多的黑胡椒粉、適量生粉、花生油醃製）

3. 將一個大蒜切成末、熱鍋熱油，趁熱吧油淋在蒜末上，立刻加入醬油和少許白糖，混合均勻分好小碟。還可以準備一些青辣椒片、蔥花、香菜。

4. 最底層加入排骨塊、薑片、冬瓜塊、海米、瑤柱、大米、再放入平時煲粥一樣的水量，然後開火，等水開上汽就可以開始蒸啦。我喜歡先蒸貝殼類。下層可以同時蒸雞。

5. 貝殼開啟後再蒸半分鐘就可以開始啦，這時候可以先把火調小先。

6. 蒸雞肉的時候可以在下面墊入冬瓜，雞肉大概蒸十五分鐘。

7. 蒸出來的蝦也好好鮮美！這個是必不可少的！

8. 牛肉蒸三分鐘左右就熟了。此時下層可以蒸絲瓜。

9. 蒸絲瓜的時候下面也可以墊上香芋、冬瓜等一起蒸，大概蒸十二到十五分鐘，冬瓜和香芋需要再蒸久一點，可以在蒸雞的時候就墊在下面開始蒸。

10. 吃完所有菜品，底層的粥就熬好啦，（期間需要攪拌幾次最下層的粥底，不然很容易糊底。）所有的蒸菜的精華都流入到粥底裡，真的非常非常好喝，因為上層的菜都有鹽的了，這個粥需要先試一下味道再決定加不加鹽哦。

小貼士

不限食材，只要是你喜歡的都可以蒸。
個人覺得蒸出來的青菜不好吃，所以蔬菜類之選了瓜類。
需要把握好火候，蒸過了就沒那麼鮮嫩了。
蘸料不一定用醬油味碟，可以用你喜歡的。
蒸的過程中一般都是下層放難熟的，上層放較快熟的。
期間一定要攪拌幾次粥底，免得糊底。
粥底可以選各種各樣你喜歡的。