用料
羊排 | 1000克 |
胡蘿蔔 | 半根 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
蔥 | 半根 |
香葉 | 2片 |
桂皮 | 1塊 |
八角 | 2個 |
花椒 | 10粒 |
咔咔下飯的紅燒羊排的做法
羊排洗淨,切段,涼水下鍋,煮半小時。
鍋燒熱,下入花椒,炒香。
下入蔥段、姜、幹辣椒、香葉、八角,繼續炒香。
撈出超好的乾料。倒油,放冰糖。
熬成香油色。
倒入煮好的羊排,倒半勺老抽翻炒。
1勺生抽、1勺料酒。
填入開水,沒過羊排,把之前炒好的乾料一同倒入。
煮1小時後,放入胡蘿蔔條。
再煮半小時。
根據口味可放少量鹽,湯汁收幹,放入香菜,可以出鍋了。