(親嘗,女生吃來也不膩)❤️喜歡紅燒肉的,肥一點也可以燒出感覺
用料
五花肉 | 半斤 |
冰糖 | 3顆 |
姜 | 三片 |
蒜 | 三瓣 |
乾紅椒 | 一個 |
燉肉料 | 5克 |
料酒 | 兩勺 |
生抽 | 兩勺 |
老抽 | 一勺 |
白砂糖 | 一勺 |
鹽 | 半勺 |
逆襲紅燒肉的做法
五花肉切成喜歡的大小,水泡三次以上,除血水。不放油,下鍋煎幾面焦黃
不要煎的很焦(肥肉多就多煎一會),出油多的要濾掉一些,放入冰糖(最好提前弄碎,越碎越好,炒糖色。
冰糖炒化之後,加入燉肉料、蒜、生薑、幹辣椒已經調味料。加開水莫過肉,大火燒至冒泡,轉小火,蓋蓋慢燉。
時長大概半小時以上,中間可以補水,一定得是開水,最後留一點汁拌飯,出鍋記得大料挑出來❤️關鍵一步,出鍋前,放一勺白糖拌勻。
小貼士
喜歡放蛋蛋的,可以在第一次加水後放進去,雞蛋熟的用刀把蛋白淺淺劃幾刀,方便入味。