>
雞腳洗乾淨,焯水去血漬。(或用鹽水泡一個小時)
準備大料,蔥姜,幹辣椒,草果,八角,桂皮,香葉
放入高壓鍋,放入大料,雞腳,鹽,老抽。倒水淹沒雞腳
高壓鍋壓40分鐘
撈起雞腳備用,去除佐料
準備洋蔥,蔥薑蒜
油鍋放入冰糖提色,豆瓣醬,佐料,雞腳,翻炒至出香味
倒入水煮10分鐘,收汁
出鍋
圖文推薦