用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 豆瓣醬 | 2勺 |
| 木耳 | 五朵 |
| 胡蘿蔔 | 四分之一根 |
| 青椒 | 一個 |
| 澱粉 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 一小節 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 蛋清 | 一個 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 水澱粉 | 半小碗 |
肉切絲、加料酒、澱粉、蛋清、鹽、黑胡椒醃製十分鐘
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蔥薑蒜切碎、豆瓣醬備用
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胡蘿蔔切絲、木耳撕碎、青椒切絲備用
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熱鍋冷油放肉絲、
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炒制變白撈出、變白即可、不用多炒、後面還要炒制！
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胡蘿蔔不易熟、炒肉絲鍋再放點油放蘿蔔絲炒制一會
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加人豆瓣醬炒制一會
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加入蔥薑蒜炒制
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加入配菜
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加入肉絲炒制
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肉絲配菜都加入後、中火炒制一會、加入水澱粉大火收汁出鍋！
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