一個人的午餐,一菜一湯,一人食。
用料
純排 | 一根 |
油 | |
蠔油 | |
胡椒麵 | |
料酒 | |
蔥頭 | |
蒜 | |
麵粉 | |
蒸魚豉油 |
蒜香豉油蒸排骨的做法
把排骨分三小段,用蠔油,胡椒麵,料酒醃製(薑片放不放隨意)醃至少半小時以上。
這步忘記拍了,主要忙乎煎排骨。
平底鍋放少量油,下蒜,煎成焦黃色盛出,備用。
把醃製好的排骨沾麵粉,放平底鍋中煎至兩面焦黃,肉緊時放蔥頭,略炒。把排骨條蔥頭放到碗中,放上煎好的蒜。倒蒸魚豉油,大概三分之二吧。
上蒸鍋蒸一小時(看個人情況而定)
擺盤後的照片忘記拍了,家裡來人一亂乎,哈哈……精彩木有拍到