【正大錢食譜】食材簡約的老母雞靚湯

疫情隔離在家，食材都很緊張，好不容易買到一隻黃油老母雞，炒著吃、烤著吃肉質都太硬，只有燉湯是最合適的，限於手邊的食材，做了一個簡約版的老母雞靚湯，喝著也好美。

用料  

【正大錢食譜】食材簡約的老母雞靚湯的做法  

1. 半隻黃油母雞，切塊焯水。有人喜歡整隻燉，但老母雞肉勁道，切塊更容易燉爛，另外焯水去血水更乾淨，燉出來的雞湯更澄清。

2. 幹黑木耳沖洗一下，冷水泡發半個鍾，可以在處理雞之前先泡上，處理完雞木耳也泡得差不多了。

3. 比較省事的做法是直接用電飯煲，把焯水過的雞塊丟進去，還有泡好的黑木耳、3顆紅棗、3大塊姜，1塊桂皮、1個八角，加水到煮粥的量，按下煮粥鍵1個半鍾。

4. 出鍋後黃澄澄的雞湯看著就補，雞肉也燉得差不多了，可以按個人喜好撒點花椒粉、白胡椒粉，開動啦！