菌菇油一一拌麵的靈魂伴侶

用料  

菌菇油一一拌麵的靈魂伴侶的做法  

1. 各類菌菇洗淨切片或撕碎，瀝乾水分。準備蔥、姜。

2. 起鍋燒油。

3. 油燒熱後加入蔥、姜和菌菇，保持大火炸，邊炸邊翻炒。(如果有油濺出來，用鍋蓋稍微擋一下。)

4. 等到沒有油濺出時加入鹽和糖，炸至菌菇微微發黃，改中火繼續翻炸。

5. 觀察菌菇顏色更深後將蔥、姜撈出。

6. 炸至這個顏色並聞到菌菇香味時加入老抽、生抽，繼續炸1分鐘後關火即可。

7. 成品是這樣的，待涼後裝入密封器皿中，放冰箱冷藏，10天內吃完。每次做拌麵的時候連油和菌菇舀一勺加入拌麵中，作為蔥油，鮮香美味，你一定會愛上它。