香菇肉醬~~麵條好伴侶

用料  

香菇肉醬~~麵條好伴侶的做法  

1. 香菇洗淨切成小丁，用手攥幹水分，否則炒的時候會出水。

2. 肉餡攪碎，我只用了這些肉餡的一半，另外一半留作明天炒菜。

3. 花生裝袋擀麵杖壓碎，不用壓的太碎，差不多就可以。

4. 準備蔥薑蒜末適量。

5. 鍋中熱油，炒醬建議比平時炒菜要多放油，這樣醬拌麵條比較香，油多也可以讓肉醬儲存時間更長。油溫五六層熱下去蔥薑蒜末炒香。

6. 加入肉沫翻炒，倒入一勺料酒，一點點十三香，翻炒至肉沫變色。

7. 倒入香菇，加入一小勺白糖，一小勺雞精。翻炒大概2分鐘。

8. 加入4勺豆瓣醬，我用的是海天黃豆醬，繼續中火翻炒。

9. 炒至肉醬變得濃稠就差不多了，拌入花生碎，出鍋。

10. 可以保鮮盒密封，冰箱裡儲存10天沒問題。想吃麵條的時候隨時拿出來拌上。