清爽利落的涼麵配上麻辣鮮香的醬料,回味過癮,完爆整個夏天!隔幾天就會饞這口兒😋再用上自制的蔬果麵條和創意靈魂的擺盤兒,讓美味和顏值翻倍🎉好吃到懷疑人生!自制健康蔬果面
用料
細面 | 500克 |
雞胸肉 | 1塊 |
黃瓜 | 1根 |
芝麻醬 | 3勺 |
花生醬 | 1勺 |
香油 | 3勺 |
黃豆醬油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
辣椒 | 適量 |
麻椒 | 1小勺 |
花椒 | 1小勺 |
鹽 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
蒜泥 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
綠豆芽(可選) | 適量 |
夏天最愛這口兒~麻辣雞絲涼麵的做法
🍝自己做麵條,健康又營養。
🍝麵條:這次用胡蘿蔔&聖女果蔬菜面。取適量細面,下鍋煮到九成熟後撈出過兩遍涼水,多控控水。倒上少量橄欖油一邊用筷子挑起拌勻,一邊用風扇吹,便於麵條快速吹乾均勻,麵條相互不沾為標準。 🍝麻醬調料:3勺麻醬+1勺花生醬+3勺香油
🍝辣椒調料:麻椒、花椒,辣椒、白芝麻一同放入另一個小碗兒,取適量熱油分三次澆透。 🍝醬油調料:將剩餘調料混和放入小碗。
🍝手撕雞胸肉,黃瓜切細絲。🍝擺盤:豆芽菜鋪底,放上勁爽的麵條,澆上一層醬油調料;一層麻醬調料;一層蒜泥;一層辣椒調料,麵條周邊圍圈兒黃瓜絲,頂端碼雞絲、香蔥,perfect! 🍝哎媽呀,這次來不及拍照,面被端走了!口水都要流出來了……爽口過癮~¥@$#%&?
小貼士
懶寶寶:醬料可和在一起放小碗裡,省事兒。
口味寶寶:醬料調好分別放小碗裡,自用自調。