2019的疫情跟著配方學會了和麵了2022年的疫情讓我已經可以自如的和麵了,於是乎,隔三差五吃自己做的面也不再是奢望……
用料
辣椒面 | 2勺 |
麵粉 | 450克 |
雞精 | 1小勺 |
鹽 | 2小勺 |
生抽 | 3勺 |
蒜末 | 5瓣 |
麵條 | 自己手擀 |
雞蛋 | 2個 |
老抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
胡蘿蔔、黃瓜 | 各1根 |
芝麻 | 2勺 |
十三香 | 1小勺 |
隔斷時間就想吃的油潑面的做法
1⃣️盆中倒入450克麵粉,加入一勺鹽
2⃣️打入兩個雞蛋
3⃣️攪拌
4⃣️少量多次加入清水,揉成麵糰!然後蓋上蓋子醒一會
家裡正好剩下一根黃瓜,一根胡蘿蔔
胡蘿蔔、黃瓜用刨子刨成絲
剁蒜備用
擀麵,切條狀
鍋中燒熱水後下鍋煮一會,水開後再加一次水(主要是邊擀邊煮來不及)
另外一邊燒熱油
將燒好的面放入之前的菜盆
加入鹽、味精、老抽、生抽,蠔油、十三香、芝麻、辣椒麵、蒜、小蔥
淋上熱油
攪拌一下,美味停不下來的油潑面就做好
小貼士
這裡面黃瓜、胡蘿蔔是買魂,黃瓜青脆爽口,胡蘿蔔略帶清甜。做的是一家人的量,吃這油潑面我也可以頂個壯漢了⋯⋯