呼市特色----羊肉燒麥

羊肉燒麥應該是內蒙中部的一道特色美食，以首府呼和浩特最有名。
而且燒麥大多是作為早餐來吃的，我們稱之為“硬早點”，早上吃上一兩燒麥到中午都不覺得餓！薄皮大餡兒裡面都是純羊肉。
外面賣的燒麥有點油膩，我有時候會做一些家庭版的，不那麼油。
燒麥皮買現成的。

用料  

呼市特色----羊肉燒麥的做法  

1. 擀燒麥皮需要點技術，最好是買現成的，也很不錯的。

2. 羊肉手工切碎，不用剁成餡兒，顆粒狀的就行，這樣的吃起來口感好，很香。

3. 大蔥鮮姜都剁碎，拌到羊肉裡，依次再放入鹽花椒粉花生油和一個雞蛋液，一個方向攪拌上勁，燒麥餡兒就做好了，我用雞蛋代替了澱粉水，也可以調小半碗澱粉水打進去。

4. 取一個燒麥皮放在手心，取適量餡兒放在皮中心，然後用虎口收起來，使它像一個福袋的形狀。包好所有的燒麥。
   下次再做拍點過程圖。

5. 開水上鍋，大火蒸12分鐘左右。

6. 薄薄的皮，乾爽筋道，羊肉餡兒鮮美多汁兒，美得不得了，我們一家都特別愛吃。