端午自制鹹粽

端午安康～請問大家pick鹹粽還是甜粽呢？

用料  

端午自制鹹粽的做法  

1. 糯米提前浸泡5小時，用手能輕鬆碾碎

2. 五花肉切塊，加入所有調料醃製隔夜，加入紅色夏日葵花籽油鎖住水分

3. 浸泡好的糯米洗淨，加入生抽、老抽、紅色夏日葵花籽油，攪拌均勻醃製2-3小時

4. 粽葉涼水下鍋，煮開後再煮10分鐘，放入涼水浸泡備用

5. 修剪掉粽葉的硬梗部分

6. 粽葉對齊，折成漏斗狀，填入糯米，均勻鋪底，之後加入醃製好的五花肉，鹹蛋黃等材料，再填入糯米（不需要壓太緊），把多餘葉面翻折包裹，用粽繩捆起，防止散開

7. 水開後下粽子，中小火煮3小時，中途記得翻動，保證受熱均勻，煮熟即可出鍋

小貼士

五花肉加點油醃製更鮮嫩哦～