用料
牛奶 | 110克 |
麵粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
鹽 | 1克 |
砂糖40g |
牛奶小饅頭的做法
砂糖我放了40克,不喜甜的話可以減半
1.加入全部材料和成面全揉光滑
2.發酵至2倍大
3.加入20克乾粉排氣揉至麵糰光滑無氣孔
4.整形成長條切塊,切成正方形的形狀,這樣饅頭蒸出來就不會東歪西倒
5.鍋裡放水二次發酵30分鐘左右。大火燒開後蒸15分鐘。關火之後再過2分鐘就可以開啟禍蓋。
這是牛奶饅頭,蒸出來很光滑的
小貼士
做牛奶饅頭的時候沒拍照片,我就用了做雜糧饅頭的照片,個人覺得加乾粉還是很有必要的,可以填充氣孔。這樣蒸出來的饅頭更加細緻光滑。
饅頭我喜歡吃甜一點的,所以砂糖放得比較多。不喜甜的可以減半