參考學習新浪微博(我與美食的日常)製作
用料
牛奶 | 200g |
糖(紅糖) | 30g( |
酵母 | 3g |
麵粉(高筋/中筋) | 300g(兩種口味的話各150g) |
鹽 | 1g |
油 | 一點 |
牛奶饅頭(牛奶紅糖饅頭)的做法
材料如上圖
牛奶微熱,放入酵母攪拌浸溶,靜置5分鐘
麵粉中放入糖、鹽,加入浸溶好的酵母牛奶,揉成麵糰
點一兩滴油,把麵糰反覆揉
揉麵方法如圖,展開,再揉成團,反覆約10分鐘,麵糰光滑即可
蓋上保鮮膜醒一個小時左右(圖上兩種口味,材料各一半)發酵2倍大
醒好的麵糰揉開,擀成長方形
如圖
然後再兩邊對摺,把長方形面折起再擀開
如圖捲成條切塊
蓋好保鮮膜再次發酵30分鐘
發酵好後涼水上鍋蒸,中火10-15分鐘左右
開火候5再等5分鐘接蓋,完成!