雞蛋加入溫水打散,和麵,放到一邊醒一下
芹菜,木耳(提前泡發)洗乾淨控水
涼水煮花椒粒,水開煮兩分鐘,控出花椒水,放涼備用
蔥姜切末,用熱油潑一下
加入生抽,老抽,蠔油,芝麻油,十三香,鹽(少量),花椒水(少量多次放入),順時針攪拌上勁
芹菜(我用的小芹菜不用擠水,如果用大芹菜需要用鹽醃一下,攥出水份)木耳切碎放入攪拌好的肉餡中
攪拌均勻(可以取一小塊放入微波爐打熟嘗一下鹹淡),不鹹可以繼續放鹽
擀皮啦,手擀的真的好吃些
煮餃子的步驟就不用說啦,用雞蛋和麵防爛防粘連
包多啦凍起來,明天給同事帶去