從小愛吃媽媽包的刀豆餛飩,我家一直是包刀豆餛飩,刀豆餃子的,今天把它分享出來…
用料
刀豆 | 350~450克 |
肉糜 | 350克 |
鹽 | 少許 |
生抽 | 20~25克 |
料酒 | 15 克 |
老抽 | 10克 |
糖 | 5~10克 |
美善品四季豆餡餃子的做法
打肉糜:把肉去皮洗淨切小塊,放冷凍2小時左右,把肉放入主鍋,12 秒速度我6,主要看狀態,一次不要放太多肉糜,倒出備用…
也可以直接買肉糜…
打生薑水:20克左右姜,10~15克左右蔥,水100克,1分鐘速度10…刀豆450克,可以去兩邊的筋,4秒速度5…
Ps:喜歡吃肉多點的,可以刀豆放350克,刀豆和肉糜1:1…把肉糜和刀豆末都放入主鍋,再放入生抽20~25克,老抽10克,鹽3克,料酒15克,生薑水70克,糖5~10克,雞蛋一個,芝麻油20克,30秒反轉速度3~3.5混合…
把鍋壁上的刮刀鍋底,再20秒反轉,速度3~3.5,上筋…
包餛飩或者餃子都可以的…
主鍋裡放水1200克左右燒開,估計需要10~15分鐘左右/Varoma/速度1,再放入餃子20個左右,再煮4分鐘/Varoma/速度小勺反轉,即可享用…
冷凍餃子建議:水燒開煮6分鐘/100度/反轉小勺
小貼士
如果煮現包餛飩,水燒開4分鐘左右,冷凍的餛飩估計6分鐘左右,冷凍的餃子煮6分鐘左右,主要自己看狀態按自己口感的喜好…