兒子從小挑食,不喜歡吃餡,唯獨這款餃子每次都能吃好多。豬肉的香與蝦仁的鮮相互融合,筍粒與水果玉米的加入使餃子又增添了脆甜的口感。
用料
豬肉餡 | 200克 |
淨蝦仁 | 100克 |
水果玉米粒 | 100克 |
冬筍 | 一小塊 |
麵粉 | 適量 |
水 | 適量 |
拌肉餡的調味料 | 適量 |
拌蝦仁的調味料 | 適量 |
蝦仁玉米豬肉餃子的做法
備料。
調餡。
200克豬肉餡裡面加入2克黃酒、2克生抽、2克老抽、2克鹽、5克白砂糖、60克蔥姜水、少許的胡椒粉,然後攪拌上勁,備用。
100克淨蝦仁切塊加入1.5~2克的鹽、3克的糖、少許的白胡椒粉。冬筍焯水煮過後切小丁加入蝦仁中攪拌上勁,備用。最後把水果玉米粒和豬肉餡、蝦仁混合在一起加入少許的麻油拌勻。
和麵,切劑子,擀皮。
今天用菠菜汁和了一塊綠色的面,做成翡翠白菜的餃子。其實隨意就好,喜歡什麼樣的就做成什麼樣子的。包成自己喜歡的樣子。
排好隊,準備下鍋。
煮熟了,開吃吧!