今天爸爸媽媽沒在家,我負責午餐~這是我第一次一個人完成了50個餃子,雖然累的嘞,但是還挺開心的😁
老爸的評價:不錯!閨女包的餃子比外面賣的好吃!
我邊包餃子,還悟出一個道理:只要認真努力,用心去做,每一步都花心思的話 一個生手也可以做出人吃的食物的,就是會有點慢...這次包的餃子面與菜的量正好對上(之前還怕會剩下一樣),而且煮出來後沒有一個餃子是破的。因為從開始備料,到一步一步製作,出鍋,我覺得每一步都是用心來的。
就覺得生活中應該也是這樣吧,凡事用心去做應該都有迴音吧,就感覺好像我對它包含期待去做的時候,總比馬馬虎虎去完成任務來的要好。
還有我覺得廚師(的心情)會在製作中將這份感受帶入到食物裡,我是帶著一份愛去做這一餐,作品出來,吃到嘴裡感到食物都是香的!有廚師在傷心或者不開心的時候做的食物,一般都不太好吃。
一家人,一年四季,一日三餐,我覺得這種簡簡單單的幸福挺美好的~所以以後一定要開開心心的為家人做好每一餐哦!
用料
雞蛋 | 3個 |
鹽 | 半勺 |
韭菜 | 半捆 |
十三香 | 半勺 |
食用油 | 兩勺 |
簡單易做的韭菜雞蛋餡餃子的做法
涼水和麵(和的面要硬一點,這樣餃子皮不容易破。)面裡少加一點鹽(蓋上保鮮膜醒一小時左右)。韭菜切段,雞蛋裡放一點鹽,打散。
鍋里加食用油(可多加一點油,為以後拌餡做準備),油熱後,將雞蛋倒入鍋中炒到顏色金黃,適當攪碎。等雞蛋和油晾涼。
等到面醒好時,雞蛋也晾涼後,再將韭菜倒入鍋中,加入適量的鹽和十三香,攪拌均勻即可(炒雞蛋多餘的油,與韭菜融合可以防止韭菜的下水情況)。
將醒好的麵糰,分成兩份,先搓成長條,切成大小均勻的小劑子~
擀成大小一致的圓餃子皮
捏成自己喜歡的形狀~
鍋里加水,待水燒開,下入包好的餃子,(沸騰後加一勺冷水,點一次,等再次沸騰即可)
出鍋嘍!
晶瑩剔透,味道香~
再配上蒜瓣,北方人的標配(或者蒜汁,醋等醬料)
吃到自己親手包的餃子,好吃的嘞!
小貼士
第一次寫菜譜~感謝大家的觀看。有的用量不太具體,因為做的時候我沒有詳細的稱,大家要根據自己的口味適量新增食材哦(//∇//)