用料
餃子皮 20張左右(半斤) | 張 |
鹽 一湯匙 | 克 |
蠔油一湯匙 | 勺 |
雞蛋 2個 | 個 |
胡蘿1 | 根 |
油 適量 | 克 |
西葫蘆1個 | |
肉餡 半斤 |
餃子皮肉湯包/水晶卷的做法
還有兩個雞蛋🥚,忘記拍照片了😝
西葫蘆切絲
胡蘿蔔切絲
將切好的西葫蘆放入碗中,放少許鹽醃製出水分
同西葫蘆操作,方鹽🧂醃製水分
攤雞蛋🥚放入½的胡蘿蔔絲和西葫蘆絲中,放幾滴香油,鹽🧂,蠔油,蔥花,薑末攪拌均勻。
半斤肉餡放入另一半胡蘿蔔絲和西葫蘆絲中,在放入調料,生抽,蔥花薑末,鹽🧂,蠔油(依照自己口味放五香粉等調料)
餃子皮刷油,第一次做建議兩三個皮放一起,太多不容易揭開,然後擀成薄皮。
也可以在擀大一點
鍋中放水燒開,放吸油紙,把包好的小包子放入鍋中,蒸15分鐘。
把餃子皮擀成長方形,放入調好的雞蛋🥚餡料,從邊緣捲起
鍋上氣後放入水晶卷
10分鐘🕰後就可以出鍋啦(因為是素餡,比較容易熟)裝盤的水晶卷,看著就想吃的🈶木🈶😄
在調點醋蒜汁,嘖嘖嘖,心動💗了沒?哈哈😃!