白菜粉條餃子

這個餃子是我們這過年要包的，唯一的區別就是把裡邊的韭菜去掉，現在生活條件好了，但是這個素餡，熟悉的味道總感覺比肉餡要好吃的多，在我印象裡這就是媽媽的味道……

用料  

白菜粉條餃子的做法  

1. 首先就是和麵了，面活的稍軟一點，這樣煮出來的餃子皮薄

2. 活成這樣光滑的麵糰，放盆裡醒發一會，這個空擋就可以調餡了

3. 這個切的塊要大一點，一會還要攪拌的

4. 白菜剁碎擠出水份，韭菜洗淨切碎，豆腐提前從冷凍層拿出來化水，粉條要煮軟剁碎，其中凍豆腐我一般切的都不是很小，怕的是最後調餡怕攪成豆腐渣影響口感，像圖上那樣就可以了，這個餡料菜要多一點，豆腐和粉條的比例要少，孩子姥姥說這樣才會好吃，我也一直遵從她說的，反正每次基本都吃光光，鹽適量，雞精，熟油，耗油 都看著餡料多少放吧，迎合各家自己的口味，我還放了少許老抽，不喜歡太白的沒有食慾，個人洗好，最後開包

5. 我習慣這樣掏個洞

6. 包的還行嗎，不會擠

7. 有沒有跟我一樣不會擠餃子的，我一般都得老老實實這樣包，速度也不快，不管怎樣，吃到嘴裡好了，我就羨慕一下她們會的吧😂

小貼士

蔬菜的量一定要比豆腐粉粉條多，要是顛倒了就是煮豆腐了，不會好吃