自制菜肉餛飩加榨菜版本

用料  

自制菜肉餛飩加榨菜版本的做法  

1. 剁肉餡。後腿肉三分肥，七分瘦。這次肉不多，選擇自己剁肉末。

2. 姜去皮，切絲，剁碎，儘量碎一點。

3. 魚泉榨菜，用清水泡幾分鐘，清洗三遍，去掉多餘的鹽及別的新增劑，然後剁碎。

4. 小油菜洗淨，用開水煮幾分鐘，晾涼後擠掉多餘水分，切碎，然後再擠一次水分。

5. 小蔥切碎。

6. 把上面五步剁好的材料放入盆中，加入雞蛋、鹽、生抽、胡椒粉、香油、色拉油，順著一個方向攪拌幾分鐘。

7. 包餛飩，餛飩包法我只會這種，別的改天可以研究一下

小貼士

一定要加榨菜，加了口感超級好。
鹽要放夠，嚐起來會比正常菜鹹一些。因為用水煮了後陷會變淡，所以不用擔心。