時間：約12-15分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份
用料
| 豆腐部分 | |
| 豆腐 | 200g |
| 肉末 | 80g |
| 豆瓣醬 | 20g |
| 生抽 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 水澱粉 | 10g |
| 小蔥 | 根據口味新增 |
| 米飯 | |
| 雞蛋 | 2個 |
| 米飯 | 200g |
| 食用油 | 10g |
麻婆豆腐蓋飯的做法
油鍋燒熱，倒入蛋液，翻炒成塊，加入米飯，炒散，用鹽調一下味盛出備用。
![麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第2張]( "麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第2張")
不要換鍋，繼續用該鍋，加入豆瓣醬翻炒出紅油。
![麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第3張]( "麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第3張")
然後加入肉末，翻炒至肉末變色，加入豆腐，用生抽、白糖調味，倒入清水，蓋上鍋蓋，燜3分鐘，3分鐘後開蓋，倒入水澱粉，翻炒至醬汁濃稠。
![麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第4張]( "麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第4張")
將麻婆豆腐盛到米飯上，撒下小蔥，就可以美美的享用啦。
![麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第5張]( "麻婆豆腐蓋飯的做法圖解 麻婆豆腐蓋飯的做法步驟 第5張")
小貼士
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