用料
快熟面 | 2包 |
雞蛋 | 2個 |
豆泡 | 4塊 |
瘦肉 | 150克 |
菠菜 | 4棵 |
胡蘿蔔 | 1根 |
洋蔥 | 1/4 個 |
鮮香菇 | 3朵 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
老抽 | 1/2 勺 |
糖 | 1/2勺 |
鹽 | 適量 |
姜 | 4片 |
蔥 | 2根 |
蒜 | 2瓣 |
青蒜 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
西紅柿 | 1個 |
將豬肉切成肉絲,加入一勺料酒一勺生抽醃製10分鐘。
將2顆雞蛋攪散,鍋中加入適量油炒熟備用。
將肉絲下入鍋中炒至定型備用。
將快熟面煮軟,乘出,加入半勺老抽一勺香油半勺糖適量鹽攪拌均勻。
鍋中加入油,放入蔥薑蒜爆香,加入西紅柿香菇胡蘿蔔豆泡炒一會,加入水,2勺蠔油,1勺生抽,炒好的肉絲和雞蛋,蓋上鍋蓋燜至食材入味。
加入調好味的面和菠菜,加入鹽調味,用筷子翻動食材混合均勻。
加入蔥花蒜苗,出鍋。