蘇梅島NOI Restaurant家菠蘿炒飯，完美復刻！

每次去蘇梅島，辦好入住後的第一件事，就是直接開車去NOi吃飯。 （為了吃和住，玩耍，工作都方便  ，我們都會在國內提前租好車，下了飛機在機場就可以直接取車開走。）                                                      菠蘿飯，冬陰功火鍋都是必點菜，他家的海鮮BBQ也超讚👍🏻。還有海鮮拼盤。食材都超級新鮮，飲料推薦芒果冰沙和椰汁。他家比起國人扎堆的所謂人氣網紅店，真的好吃100倍。
以前我們去吃，基本看不到同胞們，清一色的歐美人，店員也不會中文。1月份過去，店員會說簡單的中文。看我們是中國人，會額外增加筷子🥢。會推薦海鮮給我們。菠蘿飯泰國每一家泰餐廳都會做，不過真正好吃的，在我心裡只有蘇梅島這家。他最特別的味道就是蛋香味和火🔥的味道融為一體。最挑食的娃，每頓飯都心心念念，吵著要吃菠蘿飯。

用料  

蘇梅島NOI Restaurant家菠蘿炒飯，完美復刻！的做法  

1. 飯是頭天晚上提前蒸好的冷飯。準備好炒飯前，將蛋液把米飯全部拌均勻，讓每一粒米飯都被蛋液包裹。

2. 所以的材料都準備齊全。蝦的處理這裡重點說明一下。蝦里加入適量的玉米油（為了口感更好），胡椒粉，花椒油（少量）。攪拌均勻待用。菠蘿雖然準備的是一個，但是菠蘿肉最多1/4的用量，根據自己的米飯量而定。

3. 插播一下處理菠蘿🍍。以前一直覺得菠蘿處理很複雜，那麼多尖頭，其實成熟的菠蘿很好切，果肉也很好分離。大家不妨試試。

4. 我今天做的是四人份。所以米飯是單獨炒。如果做一小份，可以炒好其他食材再加入米飯。加入適量的食鹽。

5. 少量油，先炒青豆和玉米，半熟狀態再加入其他一起，加入適量的食鹽。

6. 依次再加入蝦，變色後加入事先炒好的米飯。撒上蔥白，出鍋啦！炒的過程中，能顛鍋的話最好，有🔥的味道更香。

7. 吃菠蘿的季節，菠蘿飯值得擁有。做法簡單，零失敗。

小貼士

1，米飯處理提前10分鐘即可，讓蛋液充分包裹米粒。