快手版菠蘿炒飯

一直想做一次菠蘿炒飯，但總怕菠蘿扎手，今天小侄子來了，為了哄他開心，安排起來！原料有點少，要是有蝦仁更提鮮啦！

用料  

快手版菠蘿炒飯的做法  

1. 買一個完整菠蘿，熟透的更好挖肉！把菠蘿橫放，想兩個人吃就對半切開一人一半，我是切了一大一小，大約三分之一處吧，兩個都把肉挖出去，小的當蓋子用，最後還是一個完整的菠蘿🍍。

2. 還是怕扎手，把上面的冠頂先切下來了，留著最後擺盤用，小刀先沿四邊切下，注意力度，然後中間橫豎切小塊，再斜著切幾下後用勺子挖，不好挖就用小刀慢慢切，不用追求小塊美觀，最後勺子刮平整。挑一些不太碎的菠蘿鹽水泡一會兒後瀝出水分，可以攥幹一些。

3. 小蔥、火腿、胡蘿蔔、黃瓜都切小丁。

4. 鍋熱倒油先把雞蛋液倒入滑散，推至一邊加小蔥煸炒出香味，加胡蘿蔔煸炒，然後火腿腸、黃瓜、米飯倒入煸炒。

5. 用鏟子把各種材料弄勻，加生抽、鹽調味，也可以加蠔油，最後加菠蘿翻炒，出鍋前再撒點小蔥碎葉。

6. 色香味俱全的菠蘿炒飯做好了，裝入菠蘿裡面

7. 裝滿一些，蓋上小半片菠蘿皮，冠頂拿過來放好，是不是又像切開前的樣子了。

8. 端過來給小侄子變魔術，開啟時那驚奇的樣子好開心呀！不用催自己乖乖坐好開吃！

小貼士

1、這道菜最難的是菠蘿挖肉，要有耐心。肉熟透了不泡鹽水也可以。
2、也可以按平時炒米飯的方法，配料按自己喜好加。蝦仁、乾貝、蛤蜊肉、肉碎等等都可以加，不怕豪華哦……