時間:約60-80分鐘
難度:零廚藝✌️
份量:60塊
用料
低筋麵粉 | 300g |
奶粉 | 40g |
無糖可可粉粉 | 10g |
泡打粉 | 5g |
鹽 | 1g |
牛奶 | 80g |
無鹽黃油 | 30g |
煉乳 | 100g |
黑糖 | 40g |
雞蛋 | 1個 |
黑糖口袋餅的做法
將牛奶、黃油、煉乳和黑糖加入攪拌碗中,放入微波爐中火加熱1至2分鐘。
從微波爐裡拿出來之後,攪拌均勻,使黑糖完全融化。放到不燙手後打入雞蛋,攪拌均勻備用。
將低筋粉、可可粉、奶粉、鹽和泡打粉放入攪拌盆,拌勻,倒入放涼的黑糖奶油溶液,攪拌到沒有流動的液體,用手揉成團。
將麵糰轉移到面板上,擀成約5毫米厚的面片,對摺,包好保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
從冰箱取出,去掉保鮮膜,擀成約5毫米厚的長方形麵餅。
切掉邊,修整齊。成邊長約1.5釐米的小方塊,放入預熱160度的烤箱中層,烤30至分鐘,取出放涼即可。
小貼士
1、菜譜中給出的用量是不太甜的比例,如果想再甜一點,可以補充10g煉乳,相應的減少8~10g牛奶。如果想再淡一點,就減少煉乳加牛奶。
2、泡打粉可以讓餅乾更鬆一點,不加也可以,出來的口感會更硬一點。
3、擀麵團的時候儘量將麵糰擀得方一點,最後比較容易切成小塊。
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