雜蔬炒餅絲

簡單美味的一道北方主食。買現成的餅絲回家，洗菜切菜完畢，翻炒幾分鐘就可以開飯。喜歡它是因為比較符合我的飲食習慣，每天吃的蔬菜種類多，且少油鹽。這已經算我家餐桌上的重口味食物啦。

用料  

雜蔬炒餅絲的做法  

1. 胡蘿蔔去皮切絲，洋蔥剝皮切片或絲，都可以，怕辣的切絲。白菜，油菜洗淨切段。

2. 雞蛋磕入碗內，打散。小米辣切段，蒜用刀背拍碎。

3. 鍋中添少許油，下蛋液滑散，定心後盛出備用。

4. 用餘油將入鍋後的洋蔥翻炒幾下，下胡蘿蔔，炒至洋蔥變色去除辣味，這樣洋蔥吃起來有甘甜，胡蘿蔔變軟。

5. 下辣椒，蒜。將白菜，油菜，雞蛋入鍋，隨即放餅絲，翻炒至餅絲變軟。加鹽調味，即可出鍋。

小貼士

1.餅絲的量與蔬菜的種類和數量可根據自己口味調整，或者就地取材，冰箱有什麼用什麼，也無大礙。建議有脆口蔬菜和青菜，這樣既保證營養也可以豐富口感。
2.蒜可以切片，或粒，根據加入的時機，也可以塊，片，粒結合，不同時機入鍋，也很好吃。
3.不吃辣可以不放辣椒，自己做飯全憑自己口味，你的飯桌你做主，😁。
4.傳統用圓白菜，家裡沒有了，圓白菜口感爽脆，建議用它。