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拌餡:牛肉切碎,蔥薑末、醬油、鹽,食用油、花椒水拌均活面:軟軟的烙餅面
擀薄面餅,抹上肉餡,第一個摺疊掀起的不放肉,非字型切好
左一下、右一下疊好,醒面10分鐘……擀好,不要太薄,上鍋小火烙熟,儘量少翻面
三角摺疊方法,層數不太多,表皮更鬆脆,夾層硬挺
三角摺疊方法,層數不太多,表皮酥脆,夾層硬挺
飯量大的一家:肉餡300g,鹽7克,多多的小蔥,麵粉3碗,
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