鹽焗豬腰

用料  

鹽焗豬腰的做法  

1. 鹽焗豬腰，有點重口味，但是很好吃。
   選好豬腰，讓賣家把豬腰裡的白色東西剃乾淨，一定要剃乾淨，不要捨不得，剃不乾淨會非常臭

2. 拿回家，洗乾淨，用廚房紙或者毛巾，或者掛起來，儘量把豬腰的水分弄乾，然後撒茴香子，撒多少，看心情，越多越香，當然，太多了話就會苦。
   撒好後靜置20分鐘左右。

3. 鍋裡倒鹽，量以能完全埋掉豬腰為夠。我身處大山，沒有粗顆粒的海鹽，只有細鹽，估計海鹽效果會更好。

4. 埋豬腰

5. 開火，開大火，感覺鹽“漲”了，就關小火燜30分鐘。至於什麼是“漲”，我也不清楚，我是看著鍋裡冒白煙了，就關小火。
   這個時候還是蓋著鍋蓋，以免水分蒸發太快。

6. 30分鐘後，關火，再燜一下，大概10分鐘。
   把豬腰翻出來，用水把鹽和茴香子沖掉，就可以啦。
   切小，裝盤。
   我喜歡大口吃肉，所以我切的都很大，甚至不切。

小貼士

同樣的方法，我還燜了豬肝，別的內臟沒試，有空試試