竹炭酥皮泡芙

喜歡竹炭的酷黑、喜歡抹茶濃郁的茶綠。

用料  

竹炭酥皮泡芙的做法  

1. 先做酥皮，黃油軟化後加入細砂糖

2. 攪拌均勻

3. 篩入低粉和竹炭粉（酥皮的量）

4. 捏成圓柱體，也可以擀成大張的薄片。裹好保鮮膜冷凍半小時至一小時

5. 泡芙體的粉類混合過篩

6. 準備好泡芙所需材料，就不用手忙腳亂了（我雞蛋小，所以用了1個多一點）

7. 黃油、糖、牛奶倒入奶鍋中

8. 這是什麼！不要在意那些細節(￣▽￣)我們繼續，小火煮至微沸後加入粉類

9. 蛋液分幾次加入，每一次都攪拌均勻

10. 最後的狀態如圖，提起不會掉落，呈倒三角

11. 蛋糊擠在烤盤上，可以用裱花袋，也可以用調羹

12. 冰箱裡取出酥皮，切成薄片，放在麵糊上。烤箱預熱190度中層，烤25分鐘左右（視你泡芙大小和烤箱脾氣而定）溝壑上色後轉150度

13. 出爐之後擠入冰冰涼的抹茶卡仕達醬

小貼士

這個菜譜只要講的泡芙和酥皮，所以卡仕達醬就不說了。下次單獨出個卡仕達醬的菜譜跟大家一起分享。