用料
泰國香米 | 3杯 |
水 | 3杯 |
香菇 | 3朵 |
胡蘿蔔 | 半根 |
臘腸(廣式) | 2根 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
用溫水泡發乾香菇1小時。(如果趕時間,可以用水煮開幹香菇)。泡香菇的水不要倒掉,留著煮飯。
洗淨胡蘿蔔,去皮切丁。泡發後的幹香菇,切丁。
洗米。米和香菇水1:1放入電飯鍋中(水可以略微少一點),把胡蘿蔔丁和香菇丁也一起倒進鍋裡,攪拌一下,蓋上鍋蓋,開始煮飯。
把臘腸斜切成片。在煮飯過20分鐘,或米飯快熟之前10分鐘,開蓋,把臘腸均勻撒上面。
準備醬汁,超市有賣專門的煲仔飯醬汁,也可以自己調配。如果自己調配:3勺生抽,1勺老抽,1勺糖。(以後吃多了,可以根據自己口味增減比例,想甜就多點糖,想鹹就多一點生抽或加點鹽)
等米飯煮熟後,倒入醬汁攪拌均勻,香噴噴的電飯鍋煲仔飯就好啦~(如果想吃雞蛋,可以在飯熟後,倒入醬汁之前,在中間空一個區域打入一個雞蛋,蓋上鍋蓋,保溫1-3分鐘。然後開蓋拌入醬汁攪拌均勻)