春筍則被稱為春季的“菜王”,含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。東坡說:“無竹則俗,無肉則瘦,若想不俗也不瘦,天天筍煮肉。”陽春三月,萬物復甦,正是吃春筍的絕佳季節,想想春筍那清新的味道,醉了
用料
臘味子排 | 4塊 |
臘香腸 | 一節 |
臘肉 | 200g |
獨頭蒜 | 2粒 |
老薑 | 三小塊 |
八角 | 3個 |
春筍燉臘味閤家歡的做法
準備材料:春筍去皮,臘味香腸,臘肉,臘味子排洗淨備用。
去皮後的春筍切塊,放入燒開的水裡煮兩分鐘,去掉澀味。
將洗乾淨的生薑拍扁,和八角,獨頭蒜放入燉湯調料儲存器中備用。
將切好的臘味和調料包放入燉鍋。
在燉鍋中加入足夠多的水,水要一次加夠,儘量避免在燉的過程中加水,這樣會影響味道。
先用大火燒開,然後轉文火燉90分鐘,最後大火十分鐘收湯。不用放鹽,臘味都是鹹的自己會燉出味道。就這樣美味的春筍臘味閤家歡就出鍋了!