麻香雞翅小美版

用料  

麻香雞翅小美版的做法  

1. 雞中翅12一14個，兩面各劃兩刀，放入網鍋中，加水至網鍋三分之二，5分鐘／50度／速度5，之後沖洗乾淨備用。

2. 主鍋加油20g，花椒粒，一片香葉，一個八角，茴香，生薑片20g，冰糖5g，3分鐘／ V ／小勺。

3. 開蓋，加入雞翅，生抽20g，醬油10g，蠔油10g，料酒20g，辣椒醬1勺，10分鐘／ V ／反轉小勺。

4. 加開水80g,（開水哈）,12分鐘／ V ／反轉小勺，最後3分鐘放幾個米辣（可省）出鍋前2秒反轉2，把色調勻即可。