那些年一起吃過的雞蛋餅

高中門口的雞蛋餅攤子已經找不到了，自己復刻。做法簡單，適合早餐。

用料  

那些年一起吃過的雞蛋餅的做法  

1. 1、麵粉加入350ml水（1:1.75），攪拌均勻後靜置20分鐘。
   2、火腿腸豎切開，煎香備用。
   3、醬用適量水稀釋，方便塗抹，也不容易太鹹。

2. 鍋里加入少許油，小火，倒入適量麵糊，加上蛋液和香菜。

3. 麵餅定型後翻面，塗抹適量的醬，放入一根火腿腸，然後就可以關火了。

4. 捲起來，出鍋裝盤。

小貼士

1、我這裡面的用量正好做四個雞蛋餅，大家根據自己需求增減。
2、香菜多一些比較好吃，疫情宅家，只剩這些香菜了。
3、蛋餅不要太厚，厚的沒有韌性，口感不太好。
4、醬可以自由搭配。我用的甜麵醬，後面兩個加了一些黃豆醬，感覺沒有甜麵醬的好吃。