土豆華夫餅（沒想到土豆還能這麼吃吧~）

brunch～土豆華夫餅&培根&太陽蛋！用了兩個土豆刨絲，把華夫餅機塞得滿滿的差點合不上，最後分了兩次才把土豆絲都放進機器裡。做好的土豆華夫餅表皮是焦脆的，內在又有土豆的綿軟，實在是太太太好吃了！

用料  

土豆華夫餅（沒想到土豆還能這麼吃吧~）的做法  

1. 土豆去皮擦絲後放入水中浸泡10-15分鐘去除澱粉，然後瀝乾水備用；

2. 土豆絲加入黑胡椒碎、海鹽和大蒜粉混合均勻，調味料可根據自己的口味增減，沒有海鹽的可以用食鹽，大蒜粉沒有的可以不加；

3. 華夫餅機預熱好後在烤盤上噴上一層橄欖油，然後放入2/3量的土豆絲，在土豆絲表面噴上一層橄欖油後合上機器加熱2分鐘左右；

4. 開啟華夫餅機，放上剩下的土豆絲，在土豆絲表面噴上一層橄欖油後再次合上機器，加熱至土豆絲定型，表面變焦脆即可，加熱時間根據自己的機器調整；

5. 鍋中不用放油，將培根直接放入熱鍋中煎至兩面焦黃即可；

6. 煎過培根的鍋已經有一層培根被煎出的油脂，直接打上一個雞蛋，倒入5ml左右的水後蓋上蓋子小火燜30秒，撒上一點黑胡椒碎和鹽後蓋上蓋子繼續小火加熱至雞蛋表面凝固即可，這裡不要跟我槓蛋不熟，怕有沙門氏菌的可以用無菌蛋；

7. 所有食物裝盤後撒上一小撮歐芹碎即可。

小貼士

1、土豆絲泡水可以去除土豆一部份澱粉，這樣土豆絲做出來的口感會更焦脆；
2、噴油的噴壺可以使油均勻分佈在華夫餅機烤盤上，沒有的用刷子在烤盤表面刷上一層油也是沒問題的；
3、生土豆絲體積大質地脆，所以要分次加入機器加熱；
4、沒有華夫餅機的可以將土豆絲直接平鋪在不粘鍋中煎成兩面金黃的土豆餅。