元宵(巧克力餡)

元宵節鉅獻😝😝😝

元宵節到了，喜歡吃元宵的朋友可以試試自己搖，這是北方的做法，過程很好玩兒～

用料  

元宵(巧克力餡)的做法  

1. 巧克力掰小塊
   我用的德芙黑巧克力，不是100%的純黑巧哈。如果用純的，應適當加大糖量。

2. 核桃仁，用刀切成小碎塊
   也可以用自己喜歡的其他乾果

3. 巧克力+白糖+黃油，隔水加熱融化
   
   🌹剛剛發了菜譜，有朋友問：加了糖會不會太甜？這個怎麼說呢？我覺的不甜所以加了糖，但也可能有人覺得不加糖正好，眾口難調。所以按各人自己的口味吧，或加或不加，加多加少自定。
   

4. 化了

5. 停止加熱，加入乾果碎

6. 攪勻

7. 冷卻至半凝固狀
   🌹也可以放入冷藏室加速凝固，但一定要注意觀察，不要過度凝固

8. 均分成18份，用手分別揉圓，繼續放至完全凝固。
   🌹這個過程有點粘，可蘸少許糯米粉防粘

9. 準備一個涼水盆，把搓好的巧克力球在水裡完全蘸溼

10. 準備一個稍大一些的盆，裡面放上糯米粉，不必太多，可以鋪滿盆底就好。
    放入蘸溼的巧克力餡球。
    可根據自己容器的大小，決定每次搖多少個元宵。

11. 搖一會兒，巧克力球表面沾上了一層糯米粉，再依次拿出來蘸水，然後放回去繼續搖。

12. 重複以上步驟：蘸水～搖～蘸水～搖……大約12～15個回合左右，或自己認為合適的大小。但不建議太薄皮了。
    途中糯米粉少了，就加入一些，直至搖完
    ❗️注意：要按照一個方向搖，不要在沒方向的亂滾。
    🌹有朋友說搖著搖著就裂了。我想可能是因為這個步驟在盆裡加粉太多的原因。糯米粉不要一下子全放在盆裡，要少加，搖到差不多沒了再加。

13. 好了，密封放置幾個小時。
    🌹關於糯米粉的用量無法提供準確數字，以實際消耗為準吧。

14. 可以煮了，水開後下元宵，不斷用勺子輕輕推動以免粘鍋。
    中途打三次冷水，待元宵全部漂浮起來且變得更大就是熟了。

15. 吃😝
    

小貼士

🌹搖好的元宵不要馬上煮，要放置幾個小時以後再煮。這時一定注意用保鮮袋封好保溼，防止乾裂。
🌹元宵香甜軟糯，但不宜多吃😝
🌹建議吃多少做多少，最好別剩，但如果實在吃不了的生元宵可以冷凍收藏。