經典東北菜新吃 | 彩椒肉段

爸爸是我們家妥妥的廚房達人，記得小時候爸爸每次下廚都能豔驚四座，讓我們大飽口福。爸爸特別拿手的一道菜就是熘肉段了，炸的金黃酥脆的肉段，用祕製醬汁熘炒後充分包裹著濃香的醬汁，口感鮮香無比，真是太美味了！就快到父親節了，現在我也來做一道升級版的熘肉段作為父親節禮物獻給爸爸。

這道彩椒肉段在傳統的熘肉段和青椒肉段的基礎上，增加了彩椒，讓顏色更加漂亮，而且醬汁也進行了升級，讓口感更加鮮香入味，味道簡直好極了！這次我特地選用了中糧家佳康的鮮前尖肉來烹製這道美食，不進吃著放心，而且肉質超級鮮嫩，口感極佳！用來做這道彩椒肉段真是最合適了！

用料  

經典東北菜新吃 | 彩椒肉段的做法  

1. 將豬前尖肉切成小塊後放入碗中，然後放入五香粉和牛肉粉

2. 放入蒜末和雞蛋，充分抓拌均勻後醃製15分鐘

3. 繼續放入玉米澱粉、無鋁泡打粉、麵粉和清水

4. 充分抓拌均勻上漿

5. 鍋內倒入食用油，油溫6成熱時放入肉段炸至表面定型且變微黃後撈出

6. 將油溫提升至8成熱，將肉段復炸至表面金黃酥脆後撈出控油備用

7. 碗內放入生抽、牛肉粉、蒸魚豉汁、細砂糖、水澱粉、清水、蒜末和蔥末，充分攪勻製成料汁備用

8. 鍋內倒入少量食用油，油熱後放入尖椒、紅黃彩椒，快速進行翻炒

9. 倒入調製好的料汁，充分翻炒至料汁變粘稠

10. 放入炸好的肉段

11. 充分翻炒均勻即可

12. 超美味的彩椒肉段就做好了